ニュースーンのシューマイレシピ！マニア絶賛の作り方と萬古焼せいろ

テレビ番組「午後LIVE ニュースーン」で、今まさに大ブームを迎えている「シューマイ」が特集されます。

老若男女に愛される定番メニューですが、おうちで作ると「肉汁が逃げてパサつく」「お店のようなふっくら感が出ない」と悩む方も多いのではないでしょうか。

今回は、年間トップクラスの数を食べ尽くすシューマイマニアが、家庭でも絶対に失敗しない本格レシピや、旨味を極限まで引き出す裏技を分かりやすく明かします。

ニュースーンで話題のシューマイレシピ！マニアが教えるプロの味

家庭で作るシューマイを劇的においしくするためには、いくつかの絶対的なポイントがあります。

マニアが推奨する基本の作り方は、ひき肉の練り方と野菜の下処理に最大の秘密が隠されています。

豚ひき肉に塩を先に入れて、白っぽく粘り気が出るまで徹底的に練り上げることが肉汁を閉じ込める最大のコツです。

また、具材に入れる玉ねぎは、刻んだ後にそのまま肉と混ぜてはいけません。

事前に片栗粉をしっかりとまぶしておくことで、玉ねぎから出る余分な水分をブロックし、蒸したときに肉の旨味を吸い込んでジューシーに仕上がります。

包むときはヘラを使って、皮の中に隙間ができないようきれいに押し込むと、形が崩れず美しい仕上がりになります。

手作りする時間がないときでも、手軽にプロの味を楽しめるのが近年の進化系冷凍シューマイです。

スーパーで買える定番品から、名店が手がける贅沢なお取り寄せ品まで、そのクオリティは日々進化を遂げています。

肉汁が溢れ出す大粒のものや、ブランド豚の旨味をダイレクトに味わえる逸品など、ストックしておくだけで食卓が華やかになるアイテムが目白押しです。

テレビを観た視聴者の間でも、すでに冷凍シューマイへの注目度が爆発的に高まっています。

シューマイ特集まじで飯テロすぎる！今日の夜ご飯は絶対シューマイにするわww
マニアの人がおすすめしてた冷凍シューマイ、肉肉しくてめちゃくちゃ美味しそう！
おうちでプロの味再現できるとか最高か？すぐ試してみたい！

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シューマイを最高の状態で食べるために、レシピと同じくらい重要なのが「蒸し器」の存在です。

電子レンジの加熱ではどうしても皮の端が硬くなったり、水分が飛んでパサついたりしがちです。そこでおすすめなのが、三重県の伝統工芸である「萬古焼（ばんこやき）せいろ」です。

一般的な竹製のせいろはカビの管理が大変ですが、陶器製の萬古焼せいろなら丸洗いができて衛生的にも非常に長く使えます。

萬古焼せいろは圧倒的な遠赤外線効果を持っており、食材の芯までじっくりと熱を伝えます。

余分な水分は外に逃がしつつ、必要な潤いはしっかりキープするため、冷凍シューマイでもお店で蒸したてを食べているかのようなふっくら感ともちもち食感が復活します。

そのまま食卓に出しても非常におしゃれで、温かい状態を長く保てる点も大きなメリットです。

午後LIVE ニュースーンで特集された、シューマイを究極においしく楽しむためのポイントをまとめました。

手作りの際は「塩を先に入れてしっかり肉を練ること」と「玉ねぎに片栗粉をまぶすこと」を忘れずに実践してみてください。

そして、お取り寄せの冷凍シューマイや手作りシューマイのポテンシャルを100%引き出すなら、萬古焼せいろでの調理が間違いなくベストです。

毎日の食卓や晩酌の時間を、ワンランク上の贅沢なひとときに変えてみてはいかがでしょうか。

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