よじごじDaysで話題！大嶽部屋のソップちゃんこ鍋と本格だし巻き玉子再現方法

テレビ番組「よじごじDays」で、名門・大嶽部屋の台所に密着する特集が放送されて大きな話題を集めています。

現役力士たちの強靭な体を支えるのは、ちゃんこ番が毎日腕を振るって作る栄養満点で激うまの相撲メシです。

今回は、番組内で披露された伝統の「ソップちゃんこ鍋」と、プロ顔負けの「本格だし巻き玉子」の秘密に迫ります。

よじごじDaysで話題！大嶽部屋伝統の「ソップちゃんこ鍋」の魅力とは？

大嶽部屋に代々受け継がれている「ソップちゃんこ鍋」は、鶏ガラ（ソップ）をベースにした極上の醤油スープが特徴です。

ソップとは相撲用語で痩せ型の力士を指す言葉でもありますが、ちゃんこにおいては極上の出汁をとるための基本中の基本とされています。

大嶽部屋のスープには、大量の鶏ガラをじっくり煮込んだ特製出汁に、隠し味としてすりおろした玉ねぎやニンニクが加えられており、深いコクと甘みが引き出されています。

メインとなる具材の鶏つくねには、細かく刻んだ軟骨や独自のスパイスが練り込まれており、噛んだ瞬間に肉汁が溢れ出します。

さらに、大量のキャベツ、ニラ、ゴボウ、油揚げなどの具材から出る旨味がスープに溶け込み、最後の一滴まで飲み干したくなる極上の味わいです。

放送直後から、SNSでも大嶽部屋のちゃんこ鍋に対する絶賛の声が相次ぎ、トレンド入りするほどの盛り上がりを見せています。

自宅で手軽にあの奥深い相撲部屋の味を楽しみたいという方には、本格的なスープの素が非常に便利でおすすめです。

大嶽部屋のちゃんこ番が作るもう一つの主役が、見る人すべてを釘付けにした「本格だし巻き玉子」です。

一般的な家庭用とは比べ物にならない巨大な卵焼き器を使い、1回で10個以上の卵を贅沢に使用して豪快に焼き上げます。

ちゃんこ番のこだわりは、白だしを限界までたっぷりと配合すること。強火のコンロの上で、余分な気泡を潰しながら一気に巻き上げる職人技が光ります。

焼き上がっただし巻き玉子は、お箸で押すとジュワッと出汁が滲み出るほどジューシーで、甘さ控えめでおつまみにも最高な仕上がりです。

相撲部屋のちゃんこ番は、代々先輩からこの焼き方を叩き込まれるため、若い力士でもプロ顔負けの手際を披露していました。

大嶽部屋のような豪快で美味しいちゃんこ鍋を自宅で完全に再現するなら、道具にもこだわりたいところです。

たくさんの具材を一度に煮込み、熱を均一に通して冷めにくい状態を維持するには、厚手の大容量土鍋が欠かせません。

薄い鍋を使うと、具材を大量に入れた際に全体の温度が急激に下がってしまい、野菜のシャキシャキ感や肉のジューシーさが失われる原因になります。

そこでおすすめなのが、伝統的な三重県の「萬古焼（ばんこやき）」の特大サイズ土鍋です。

優れた蓄熱性と耐熱性を持ち、大人数での鍋パーティーや、相撲部屋さながらの本格ちゃんこをじっくり煮込むのに最適な一生モノのアイテムです。

よじごじDaysで紹介された大嶽部屋のソップちゃんこ鍋とだし巻き玉子は、伝統と力士たちの情熱が詰まった最高の相撲メシでした。

一見シンプルに見える醤油ベースの鍋も、こだわりの鶏ガラ出汁や特製つくねの手間暇が美味しさの秘密となっています。

手軽なスープの素を活用しつつ、本格的な萬古焼の土鍋を用意して、ぜひ今夜の食卓で相撲部屋の豪快な味を楽しんでみてください。

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